Pappardelle fresche all uovo trafilate a mano, ragù di cinghiale della Maremma cotto 4 ore con vino Sangiovese, rosmarino, bacche di ginepro.
piatto
La minestra di pane e fagioli borlotti della tradizione contadina toscana. Preparata il giorno prima, ripassata in padella, con cavolo nero dell orto.
piatto
Cantucci artigianali alle mandorle di Avola abbinati al Vin Santo del Podere. Produzione propria, affinato 3 anni in caratelli di rovere.
dolce